哄娃人气面包🔥【巧克力奶酥小熊面包🐻】每天都是六一节

愿你的可爱，治愈所有的不可爱～
六一快乐～
愿大小孩们保持一颗童心，永远快乐！
“不管几岁，童心万岁！”（借M记的广告语）

喜欢巧克力味的大小孩们，可以试试这款巧克力味浓郁、软萌可爱的奶酥小熊杯子面包！

此菜谱可做6个小熊🐻面包。

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用料  

哄娃人气面包🔥【巧克力奶酥小熊面包🐻】每天都是六一节的做法  

1. 【巧克力奶酥馅】黄油从冰箱取出放室温置黄油软化；

2. 加入糖粉（或细砂糖）和盐；

3. 用刮刀拌匀

4. 再加入全蛋液、奶粉、可可粉；
   

5. 用刮刀拌匀；

6. 拌好的巧克力奶酥馅约有125克，用保鲜膜密封好放冰箱冷藏备用。

7. 【巧克力面团】将面团里除黄油和盐的其它所有材料放入厨师机，先低速将材料混合均匀；
   （我喜欢巧克力味浓郁的，放了15g可可粉。）
   注意⚠️：同样的液体量，由于面粉吸水性和环境湿度的不同会影响面团的干湿度。第一次做可预留15g的水量看面团的干湿度再酌情增加。

8. 再转中速揉至面团光滑有延展性；
   

9. 面团可以拉出厚膜；

10. 加入黄油和盐，先低速将黄油揉匀；
    

11. 再转中速继续揉面；
    备注：此次揉面用的是2012年买的博世厨师机MUM86，先用1.5档混合材料，再用2.5档揉面，揉面时间约20分钟，具体看面团状态调整。
    以前揉面会用到3～4档，不久前维修过一次，现在听维修师傅的话，揉面用2.5档，毕竟已经9个年头了，按说明书老实操作吧。
    
    

12. 揉至面团可以拉出有韧性的、稍具透明薄膜状即可；
    备注：小餐包的面团不需要达到吐司的要求。

13. 注意控制面温，揉好的面团温度不超过28度为宜；
    备注：夏天请将所有材料冷藏后再用或在空调房操作。

14. 将面团折叠滚圆后进行一次发酵；
    备注：一发环境温度 26℃～29℃，湿度75%。

15. 发酵至面团约2倍大时（手指粘面粉插入面团略有张力可慢慢回弹),一发发酵结束；

16. 面团总重约415克，将面团分割一块重54克的面团，用保鲜膜包裹密封备用；剩余的面团分割成6等份（约62g/份）；
    备注：42克面团=（3克/双脚+4克/双耳）*6份

17. 将6份62克的面团滚圆，盖保鲜膜松驰约5～10分钟；

18. 取一份面团，光面朝下，用手指轻按排气；放入巧克奶酥馅（约20克/份），用面团将奶酥馅包裹起来，收口捏紧；

19. 收口朝下放入蛋糕纸杯模；
    

20. 取出之前留用42克面团，分割成6份（7克/份）；每7克/份再分割成3克/双脚和4克/双耳的小面团，每个小面团对半切开成双脚和双耳；

21. 把双脚和双耳分别滚圆后放入适当的位置；
    组装完成，进行二次发酵；二发至面团变大，手指按面团表面，凹处可以慢慢回弹即可；
    备注：二发环境温度32～38度，湿度75%～85%；

22. 入预热好的烤箱，160度烤约16分钟；
    

23. 温度和时间需按实际情况作适当调整；

24. 各取黑和白巧克力各1小块，放入裱花袋；

25. 放热水里至巧克力融化；

26. 用白巧克力画出嘴、眼、耳；
    等白巧克力干透后，再用黑巧克力画嘴线和眼睛；

27. 耳朵也可以插入杏仁装饰；

28. 浓郁的巧克力味

29. 非常松软可口～

30. 外型呆萌可爱～

31. 喜欢巧克力的大小孩们可以试试哦～