🔥哄娃神器一酥松呆萌的椰蓉小熊饼干
今天我一定要吹爆这块小熊饼干,它不仅仅是呆萌可爱,有了椰蓉的加持,满嘴的椰蓉香,轻盈酥松,好吃到飞起。不仅深受小盆友喜欢,而且大朋友也是深深着迷呢!😍😍
甄选爱乐薇动物奶油和动物黄油,坚持诺曼底“黄金奶源带”选料,独特制作工艺,爱乐薇成为连续14年登顶法果奶油销量榜单的国民品牌。
法果铁塔口碑王,动物奶油,天然无添加,清爽不腻,超易打发。
铁塔动物黄油,是一款发酵黄油,奶香浓郁。发酵型黄油是在制作黄油的初期,在乳脂中加入独家菌种,经过一定时间的发酵,产生独特的乳酸风味,使黄油分子细致,散发独特的、层次丰富的香气,这也是未发酵黄油所不具备的!
用料
爱乐薇黄油 | 100克 |
爱乐薇奶油 | 30克 |
美玫低粉 | 120克 |
杏仁粉 | 20克 |
蛋黄 | 2个 |
椰蒂椰蓉 | 100克 |
糖粉 | 50克 |
嘉利宝白巧克力 | 20克 |
嘉利宝黑巧克力 | 20克 |
🔥哄娃神器一酥松呆萌的椰蓉小熊饼干的做法
把所有材料准备好,称量好
黄油切小块,尽量切得大小厚薄差不多,放入糖粉,两个蛋黄,奶油放入烤箱,开启发酵功能6分钟差不多了。
用手指压按黄油有痕迹就差不多了,注意❗❗千万不能融化成液体呢!用硅胶刀按压糖粉,直到完全融入黄油,看不见颗粒为止。用打蛋器稍微打发一下,让黄油微微发白。
蛋黄分三次加入,每加一次前,必须是黄油和蛋黄完全搅拌均匀,稍微打发一下,把边上的黄油用硅胶刀刮下,再打发一下,使得黄油和蛋黄完全搅拌均匀。注意❗❗不要用冷藏过的蛋黄,这样会使得黄油油水分离。
分二次加入奶油,微微打发一下,边上的黄油用硅胶刀刮下,再微微打发一下。
筛入低粉和杏仁粉,硅胶刀用按压方式把粉类搅拌均匀,直至看不到干粉为止。
放入椰蓉,硅胶刀用按压把椰蓉搅拌均匀。
面团整形好后放入冰箱醒发30分钟左右。
把椰蓉面团分为10克一个面团做小熊的脸,1克二个小面团做小熊的耳朵,放在大面团上。用包上保鲜膜的刮板按压,注意❗❗用力必须均匀,否则面团会有厚薄
全部做好后,放入事先预热好的烤箱,平炉中层上下火160度,烤20分钟
出炉,颜色微微发黄很诱人呢!😍😍满屋子的椰蓉香呢!😋😋
白巧和黑巧分别装入裱花袋,放入水中加温融化。先用白巧画出小熊的嘴,等白巧硬了,再用黑巧画小熊的耳朵和眼睛呢!
全部画好,排队!来个集体照。
来个近照,喜欢不?😜😝
太折磨人了,一边拍照一边咽口水。😂😂实在是太香太香了!偷偷告诉你,我已经吃了好几块了呢!🙈🙈
一共可以做36块小熊椰蓉饼干呢!
小贴士
1⃣️最好甄选发酵黄油,爱乐薇黄油是发酵黄油,奶黄味浓郁,吃起来一点都不腻。
2⃣️打发黄油是为了饼干更加酥松轻盈,加入杏仁和奶油也是增加饼干的酥松。
3⃣️油和糖我已经是减少了,不要再减了呢!
4⃣️这块饼干本来就是酥松轻盈的,加了椰蓉,更是满屋子的香气呢!再加上用巧克力画了小熊的眼睛,耳朵和嘴巴,更是栩栩如生呆萌可爱。它不仅仅是好吃的,更是有趣生动的呢!