小肥羊面包

三伏天做面包真香😁6个量

用料  

小肥羊面包的做法  

1. 面团部分，所有原料除了盐，黄油，放主锅，30秒3到6混合，3分钟揉面。放入盐，黄油，5分钟揉面，取出面团滚圆放入容器盖盖子发酵2倍大。分割60克每个，滚圆松弛，擀长方形形状均匀涂抹椰蓉，滚长条，切割2/3，左右两条盘成羊角形状。二次发酵。表面刷蛋液，烤箱180度烤18到20分钟。

2. 椰蓉馅料：等黄油室温软化后，用勺子按压混合均匀就可以

3. 为了获得更好的口感，这次取出了40%的面粉，酵母，牛奶，白砂糖，提前做了中种面团，室温发酵了3小时左右。直接法的方子可以根据需要调整成中种法
   也可以把揉好的面团，剩下一些，冷冻保存，可做老面使用。也可提升口感。