肉松吐司，手撕更滋味哦~法帅蒸烤箱版

吃腻了甜吐司，今天变个花样儿，做一款咸口儿的吐司吧！整形也变一下，有颜有料的肉松芝麻香葱吐司就这样诞生啦，松软可拉丝，简直停不下口！法帅蒸烤箱自带发酵模式，能够一度可调，20-60度的广域控温，适合不同食材的发酵需求。上下独立控温，能够根据上色需求进行温度的调节，烘焙效果更好哦~今天的配方可以做两个450g的吐司哦~

用料  

肉松吐司，手撕更滋味哦~法帅蒸烤箱版的做法  

1. A材料里除盐和黄油以外的材料，都倒入厨师机打面桶中，低速混合面团，再高速混合之光滑，拉出厚膜

2. 加入软化的黄油和盐，再次低速至黄油被面团儿吸收，然后高速打至完全阶段，面团儿能拉出薄而有韧性的膜

3. 一定要控制好面温，打好的面团儿温度在23-26°左右，滚圆后室温进行一发

4. 一发完成的状态是戳洞不回缩，不塌陷。取出面团儿轻轻排气，平均分成2份，轻揉滚圆，松弛15分钟

5. 取一个面团擀成宽度和吐司盒长度差不多大概18厘米，长度30厘米左右的长方形面片儿。

6. 下面1/2抹上沙拉酱，撒上肉松和芝麻

7. 上面面片翻盖下来，轻轻擀成宽20厘米，长25厘米左右的长方形

8. 如图分成8条，每一条顺一个方向拧起来，然后从上往下卷起来，整理形状，

9. 卷起来，收口向下，好看的一面向上放入吐司盒

10. 进行二次发酵，法帅蒸烤箱设定温度35°发至8-9分满

11. 状态是手指轻按不粘手，缓慢回弹

12. 法帅蒸烤箱烤箱180°提前预热

13. 吐司表面刷全蛋液，然后挤上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱沫。

14. 上火170°，下火180°烤40分钟，中间上色满意加盖锡纸

15. 香气四溢，松软好吃的咸口吐司就做好了，等你吃上的时候就会感叹，好几个小时的付出是值得的--有付出，才有收获

小贴士

1.面粉吸水性不同，水量预留出10-20克，根据面团儿状态调整
2.发酵不看时间，看状态，看状态，看状态
3.烘烤的温度，时间，仅供参考，按自己烤箱脾气调整