斑马吐司，好香的！

高筋面粉  455g
砂糖 50g
盐 4g
干酵母 5g
牛奶 290g
鸡蛋 45g
炼乳 28g
黄油 35g
竹炭粉 2g

黑芝麻馅
砂糖 8g
黄油 20g
鸡蛋 20g
熟黑芝麻粉 35g

用料  

斑马吐司，好香的！的做法  

1. 今天分享 斑马吐司

2. 用低速搅拌至无干粉
   再快速搅拌约8分钟
   这里的时间只能参考
   加入软化好的黄油
   慢速约3分钟，让面团将黄油完全吸收

3. 加入软化好的黄油
   慢速约3分钟，让面团将黄油完全吸收

4. 现在将面团拿出面缸
   将面团分成2份
   一份面团用保鲜膜盖住，防止表面变干
   另一份面团放入面缸

5. 高速搅拌 约3分钟

6. 能轻松拉出半透明的膜即可
   
   ！

7. 将揉好的面团滚圆
   盖上保鲜膜防干
   再将另一块面团放入面缸内

8. 加入竹炭粉
   用低速将竹炭粉和面团搅拌均匀
   再高速搅拌约半分钟时间
   同样能轻松拉出半透明的膜即可
   切记面团的面筋不要打过头了

9. 将面团滚圆
   将面团平均分成2份
   分割好的面团滚圆

10. 面团放入保鲜盒内密封
    冷冻30分钟

11. 现在开始做黑芝麻馅
    
    先将糖和黄油拌匀
    在加入熟的黑芝麻粉和鸡蛋
    搅拌均匀后冷藏备用
    30分钟后
    按照视频方式将面团擀成长片
    再翻面整理成长方形
    宽约20厘米，长约25厘米
    将含有竹炭粉的面团擀成一样大
    抹上先做好的黑芝麻馅

12. 按照视频方式整形

13. 在35℃温度，湿度80%下发酵约70分钟

14. 上火190℃，下火170℃ 烘烤40分钟
    出炉后记得震动模具
    放网架上晾凉
    
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