抹茶蒸蛋糕（无油）

油管上逛着看到这个小蛋糕的做法 觉得又简单又快速 马上试了一下 原方有小苏打我没加泡打粉原方也比较多我减少了 细砂糖也分开加入了 至于为啥开花了 可能是小蛋糕比较开心吧哈哈哈（其实有可能是我装太满 哈哈哈） 这款口感在蛋糕和发糕之间......

配方我做了四个常规大小的纸杯

用料  

抹茶蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕（无油）的做法  

1. 蛋黄蛋白分开。
   
   蛋白冷藏，蛋黄内加入牛奶和细砂糖A充分搅打到糖融化。

2. 低粉、抹茶粉、泡打粉混合，搅拌均匀。

3. 将粉类材料过筛入步骤1中。

4. 搅拌均匀。

5. 取出蛋白，分两次加入细砂糖B，打至干性发泡。

6. 取少许蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。

7. 剩余蛋白霜全加入蛋黄糊中，拌匀。

8. 加入蜜红豆拌匀（可留少许不加，最后撒在蛋糕糊表面上）

9. 倒入模具中。（别和我一样倒这么满，七八分差不多）

10. 放入蒸烤箱中，原气蒸，15分钟即可。（使用传统蒸锅的话需要提前装入足量水大火烧开，放入模具后转中小火，13~15分钟即可。）

11. 蒸好后及时取出，放凉。