桂花蜜吐司

为了消耗家里的糖桂花，顺便新粉开光

王后柔风吐司粉，比平常用的日式吐司粉多加了20克牛奶，手感超好，香甜大包就是它了👇🏻👇🏻👇🏻

此方可做两条450g吐司，三能普通黑平，成品面团较大，建议发至9-9.5分满，烤的时候也比平时多3-5分钟

用料  

桂花蜜吐司的做法  

1. 后盐后油法揉到完全，可拉出大片薄膜

2. 整理成团，26度一发，一个小时左右，体积2倍

3. 分割成两个等重的面团，轻拍排气，盖上保鲜膜静置10分钟

4. 取一团，擀成长面片，拍走四面多余气泡

5. 翻面，卷起

6. 两团依次做好码入吐司盒，二发36度左右75%湿度，60分钟

7. 今天面团比较大，我发到9.5分满，烤箱预热下火190，上火180

8. 中间割口，挤一条软化的黄油

9. 两条吐司，烤制40-45分钟，上色满意加盖锡纸

10. 出炉震一下，放凉切片，吃不完的冷冻保存，忌冷藏！！！

小贴士

液体部分请灵活调整，每个品牌的面粉的吸水性不同，请预留一部分液体，此方含水量高，新手请预留20克牛奶慢慢加
二发温度不超过38度，没有发酵箱的同学，注意水温不超过50度
烤箱温度和时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气，次方面团比较大，建议比平常多烤5分钟
有问题可留言，相互学习，共同进步