蔓越莓炼乳小面包

突然很想吃啊呜老师的炼乳吐司，以前经常用面包机做的一个方子，可是我最近真的很不想做吐司，一直做我的12连排小面包，上瘾了！昨天自己尝试调了个方子，做了蔓越莓炼乳小面包，香甜口味的小面包，特别受小孩子的欢迎！记录一下！

用料  

蔓越莓炼乳小面包的做法  

1. 把所有材料除了酵母和黄油倒入松下面包机，按面包面团模式，五六分钟后加入酵母，满十分钟醒发的时候加入黄油，继续揉面。揉面完成后，放入发酵盘，用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏发酵。由于我白天要上班，我都是前一天晚上做好面团，第二天晚上才有空撸面包，所以我是把冰箱调到2℃，发酵程度刚刚好！冷藏发酵法适合我这种又要上班又要照顾两娃的主妇…

2. 发酵好的面团要提前从冰箱里取出来回暖一个小时左右。

3. 把面团轻压排气，轻轻擀平擀大，均匀撒上剪碎的蔓越莓干。

4. 从上到下轻轻卷起来。

5. 横切面团，平均分成12份，再依次轻轻滚圆，手法如图。尽量把果干滚进面团里。（请忽略我的小胖手！）

6. 滚圆放入模具，二发25-35分钟，视温度而定。

7. 二发后，刷上薄薄的蛋液，放几片杏仁装饰一下。放入预热好的烤箱烘烤，200℃，20分钟。（请根据自己的烤箱自行调整温度和时间，每个烤箱都不一样的。）

8. 松软香甜…

小贴士

真心要推荐这个12连排方形模具，特别好用，完全不沾，而且做出来的面包样子好看，我再也不用搞造型搞半天，也不用提心吊胆会不会变形走样了，再不会七歪八拐的了。