超软枫糖核桃吐司（中种法）

用料  

超软枫糖核桃吐司（中种法）的做法  

1. 中种面团的材料混合搅拌成团，放冰箱冷藏隔夜，发到4-5倍大

2. 取出中种面团分割成小块，加除黄油和核桃仁以外的原料，厨师机打至扩展，加软化的黄油打至完全，最后加入核桃仁拌匀，收圆入盆

3. 室温25度发酵1小时，发至2倍大

4. 取出排气后分割成3个，滚圆松弛10分钟，擀开1卷，再松弛10分钟，擀开2卷入吐司盒

5. 烤箱发酵模式，35度发酵至八九分满，取出

6. 烤箱预热180度，加盖烤40分钟，烤好后倒出放凉之后切片

7. 第二天的吐司早上，还是很软的。