坚果小面包(不用牛奶,用点奶粉)
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自己做的家常版,用料不需要太精准,来去不大都没关系。
用料
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 400克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 2克左右,随手加的 |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 5克 |
水 | 250克 |
坚果小面包(不用牛奶,用点奶粉)的做法
将所有材料除了盐和黄油,全部加入面包机,开启和面功能,十分钟后加入黄油和坚果。
我的面包机是东菱的,和面默认20分钟。
第一遍和面结束后,再次开启和面功能,结束后发酵至两倍大。
冬天第二遍和面可以直接换成发酵按键,它会和面结束自动加热发酵。取出面团,很软,手上抹油,揪成小剂子整形。继续发酵两倍大。
我是放烤箱,下面放一碗热水,刚烧的。
烤箱180度预热10分钟,放入面包胚子,上下火175左右18分钟。
我的是格兰仕烤箱,脾气大,最后五分钟自己看一下,颜色自己喜欢就拿出来。
之后涂点蜂蜜水,也可不涂。蜂蜜:水=2:1左右
小贴士
过程忘了拍照,下次补上
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