半麦半天然酵母面包

用料  

半麦半天然酵母面包的做法  

1. 将酵种加水均匀打散，加入全麦粉，搅拌均匀，待发酵
   温度低可以想办法，或者在后续揉面加入少量干酵母3-4G，这样可以控制面包整体酸度，发酵时间过长可能会酸度偏高

2. 混合主体面粉和水，水解放置1-2小时候，加入酵头，盐，可选干酵母，揉团后，加入橄榄油

3. 整形5次，每次整形后发酵档30-60分钟

4. 最后整形，发酵，割包
   烤箱预热250度
   250度10分钟，220度40分钟