最正宗的☕️深秋的奶茶面包🍁｜港式桂花鸳鸯奶茶吐司做法大全，☕️深秋的奶茶面包🍁

☕️深秋的奶茶面包🍁｜港式桂花鸳鸯奶茶吐司

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🥤不知不觉已经深秋，南京突然的降温降雨，我一天就打了好几个喷嚏🤧

🥤一到秋天🍁心里就想着那一杯热热的奶茶啦，加上金桂飘香，想到了制作这款桂花鸳鸯奶茶吐司，材料使用是略奢侈的淡奶（不是炼乳也不是淡奶油）锡兰红茶，咖啡，糖桂花，夹馅则是是桂花奶酥和奶油奶酪. 😋 烤出来满屋都是戳心的桂花香～双拼口味，颜色美美哒.

⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.

用料

✅中种部分	两种面团各分一半
高筋面粉	200克
耐高糖酵母粉	2克
全蛋液	45克
淡奶（不是牛奶，不是淡奶油也不是炼乳）	100克
✅咖啡味主面团	：
高筋面粉	70克
耐高糖酵母粉	0.7克
浓咖啡+红茶液	45克
糖粉	20克
黄油	15克
盐	2克
✅桂花味主面团	：
高筋面粉	70克
耐高糖酵母粉	0.7克
清水	15克
炼乳	20克
糖桂花	30克
黄油	15克
盐	2克
✅无油桂花奶酥	：
奶油奶酪	80克
奶粉	40克
糖桂花	30克

☕️深秋的奶茶面包🍁｜港式桂花鸳鸯奶茶吐司的做法

双色的美丽外观～
切开是美丽的纹路～
⚠️【淡奶】不是牛奶，不是炼乳也不是淡奶油），是港式奶茶用的一种原材料.

⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.
提前制作中种，中种所有材料混合成团，冰箱冷藏4-6度发酵17-24小时，或室温25度发酵3小时即可.
两种面团各分一半中种剪碎，和主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.
加入盐和黄油，揉至完全扩展.
将面团等分12份，放入发酵盒中进行延续发酵，温度28，湿度75%，发半小时即可.
发酵的同时顺便制作桂花奶酥，奶油奶酪需要软化，和其他材料混合均匀即可.
发酵完成，两种面团擀开相叠，抹馅.
从上往下卷起.
切两刀，编三股辫.
三个一组放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发酵的同时预热烤箱上下火200度.
发酵至十分满.
不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200，入炉后立刻调成175度，烘烤25分钟.
震出热气脱模即可晾凉切片.
桂花和鸳鸯奶茶的融合十分完美，在我目前做过的所有吐司中口味可以排前三.
吃着面包想着冬天是不是快到了呢～注意添衣！