新手奶香面包卷

看着都会流口水的面包卷

用料  

新手奶香面包卷的做法  

1. 除黄油和鸡蛋液外将材料放入盆中搅拌均匀。

2. 揉粉过程中将鸡蛋液逐量加入面团中，揉至光滑。

3. 黄油切成薄片加入面团中，揉粉至起手套膜为止。

4. 将光滑的面团用保鲜膜盖好后，放入锅中，用温水隔水发酵1-1.5小时，具体视面团大小，一般发酵后面团是原面团的1.5-2倍大。

5. 发酵后的面团，用手指粘干粉戳下去不粘手。

6. 拨开面团呈现的蜂窝状态很ok哦！

7. 将面团放在烘焙垫上揉出气泡。

8. 用切面刀平均切成几份，今天的量可以十等份。

9. 揉成团后用保鲜膜改制醒发10分钟左右。

10. 拿一个面团揉搓成大小头形状。

11. 擀成25-30㎝长度的扁平条。

12. 从小头卷起，卷成面包卷，注意收口朝下放到烤盘上。

13. 其他几个用同样的方法做成面包卷。

14. 烤盘放中上格，一盆温水放下格，进行二次醒发，约1-2小时。

15. 二次醒发后的状态。

16. 在面包卷上刷上鸡蛋液，洒上砂糖。

17. 烤箱上下火200℃，13-15分钟，厚2分钟转至175℃不容易烤焦。

18. 出炉

19. 切分，味道超赞！