不加黄油也照样香甜可口的椰丝爱心面包(玉米油版)
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家人和周围朋友都不喜欢黄油的味道,只能用玉米油来代替黄油了,谁知道做出来面包是大受欢迎,吃多少也不腻,那就记录一下,让不喜欢黄油的人也可以参照。
用料
高筋面粉 | 500克 |
水+两个鸡蛋 | 285克 |
玉米油 | 40克 |
盐 | 5克 |
糖 | 65克 |
酵母 | 5克 |
椰蓉 | 50克 |
鸡蛋(50克) | 1个 |
细砂糖 | 50克 |
玉米油 | 35克 |
不加黄油也照样香甜可口的椰丝爱心面包(玉米油版)的做法
因为天气太热了,我用的是后下酵母法。把除了酵母外的材料全部倒入搅拌杯,先二档搅到没粉再开四档搅10分钟。
10分钟后就是这种状态,再加入酵母继续四档搅10分钟。
10分钟后就能出手套膜了(单手扯不出漂亮的手套膜)
面团光滑
整圆后放入碗中盖好保鲜膜进行第一次发酵。
这时就可以制作椰馅,把椰馅所有材料倒在一起搅拌均匀。
搅拌好的椰馅
发酵好的面团分成16个55克的小面团。拿一个小面团擀成牛舌状
均匀涂抹上椰馅
对折再对折
再对折
在中间切一刀
左右打开整成心形
间隔摆放
另外八个做成蝴蝶结。包入馅料擀成圆形
按这样子切好
左边上下两片紧挨着,然后翻回中间那片,右边也这样操做,然后中间小的那根面条折下来,翻到后面捏紧。
漂亮的蝴蝶结面包就做好了
蒸烤箱40度第二次发酵30分钟,在表面筛上高筋面粉
烤箱180度预热后,上下火170度烤17分钟,大功告成
美味香甜可口的面包出炉
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