藜麦面包

【时光私房配方笔记】
一个面包小白的进步
记录第一次加藜麦制作
给家人多一种口味
少一些添加

面包10个    分割面团57克/个
三能大金盘    3*4*3排列
烤箱同烤温预热5-8分钟
面包胚放中下层烤26分钟
前8分钟     上温185℃——下温190℃
后18分钟   上温190℃——下温185℃

用料  

藜麦面包的做法  

1. 三色藜麦洗净，用调味迷你碗装就可以，
   加少许水蒸熟。

2. 可以电饭煲蒸饭时隔层蒸（省事），蒸出来做一盘面包刚好，如果有多拌饭煮粥或拌水果沙拉。

3. 配料表除黄油外，全部食材先液体后粉类倒入面包桶，或倒在不锈钢盆里手揉，混合好后揉圆揉光滑。

4. 揉光滑后加黄油揉至扩展阶段，面团滚圆放无水无油的发酵盆，食用塑料或不锈钢都可以，加盖密封发酵1小时。

5. 发酵完成，取出面团轻拍排气，
   称重分割10个面团，每个约57克依次滚圆，
   盖保鲜袋或玻璃罩静置10-15分钟。

6. 静置完成按操作顺序取拿面团，轻拍大气泡，
   擀扁再滚圆，依次摆入烤盘，烤箱断电状态，
   底盘放盘热水，二次发酵35～40分钟。

7. 二发完成面包胚撒粉，烤箱190℃预热5-8分钟。
   

8. 预热完成，面胚放入烤箱中下层烤26分钟。
   8分钟左右观察上色，注意加盖锡纸。
   烤好的面包及时请出烤箱，放置凉网。

9. 看我，你是不是把我当成芝麻小包了呢😉
   再看我，捏一捏、可爱啵你尝一尝呗😋

10. 近一点再拍一张，喜欢这小雀斑似的羞涩。
    我们时光不是在揉面就是在准备揉面☺️