简单易操作的藜麦面包（松下PT1000面包机版）

藜麦，这几年成了网红。这个面包需要事先准备藜麦粥，藜麦与水的比例正好是两次面包的量，一点不浪费。面包配方里除了粥和水，其它还是沿用我万用基础白面包🍞配方，方便记忆。
万用基础白面包链接如下:

用料  

简单易操作的藜麦面包（松下PT1000面包机版）的做法  

1. 30克藜麦清洗沥水。

2. 兑230克开水（冷水也可以，开水更好，因为烧开的水里没有了氯，谷物里的营养成分不会流失），开启电饭锅煲粥模式，粥做好后就是这个状态，藜麦粥只有一点点多余的水而已。

3. 冷凉备用，藜麦粥成品大约245克。这是两次做面包的量。另一份量你可以装玻璃瓶冷藏，第二天继续用。

4. 取120克藜麦粥放入面包桶。

5. 再添加75克水，藜麦粥与水合计195克。粥多几克，那就水少几克，克数虽不是太严格，但是总重量不要超过195克。

6. 除了酵母全部食材放入面包桶，我习惯先放水（这里指藜麦粥和水），依次是高筋面粉、奶粉、盐、糖，最后黄油切成多片很薄的切片，就不需要预先软化了。

7. 酵母放面包机酵母盒。按1号键（吐司面包功能）。

8. 四小时后，面包机提醒制作完成，需要及时将面包从面包桶倒出，在晾网晾至余温和手温差不多时，赶紧套保鲜袋。这一步是为了切片时不会碎屑乱飞！我用普通面包刀，如果完全晾凉，面包皮很干，内里又松软，切也不好切，并且碎屑乱飞。趁着手温包上保鲜袋，等半天再切可以解决碎屑问题，虽然也会有面包碎屑，但是少得多，并且面包也变得好切了！

9. 砧板上的面包屑真的很少，可见没有关东刀也是可以的。

10. 漂亮的外皮！🙃

11. 藜麦面包成功！

小贴士

1.面包切片一次吃不完可以冷冻，但是不要冷藏，冷藏会加速面粉老化影响口感。
2.面包片加热吃更香，我家空气炸锅每天早上帮我加热面包片，一次两三片，最多四片，够吃了。
3.室温超过25度制作时用冷藏的冰水，并且减水10克。
4.如果用松下PT1000这款机器，蓬发度不是太好，不用怀疑食谱和机器，换换面包粉吧，白燕旗舰店高筋面粉很好，自从朋友推荐后就再也没换过。优质高筋粉决定面包的蓬发度和成功率。