免烤哈密瓜芝士挞

休息在家几天一直无所事事，看到家里有个很大的哈密瓜，正好收藏了这个方子，颜值控必须要拔草，配方来自好豆，按照自己的模具大小改了下配比，我这个配方正好适合一个8寸派盘。

用料  

免烤哈密瓜芝士挞的做法  

1. 黄油隔水加热融化。

2. 消化饼干放入料理机。

3. 打碎后倒入黄油，再打几秒钟，混合均匀。

4. 把打好的饼干碎倒入派盘。

5. 用勺背压紧压实，边缘部分用勺背和手指配合压平整，放入冰箱冷藏备用。

6. 奶油奶酪隔水小火加热，搅打至顺滑。吉利丁片泡冷水备用。

7. 加入酸奶搅拌均匀。

8. 加入细砂糖搅拌至砂糖融化。

9. 加入柠檬汁拌匀。

10. 牛奶隔水加热，放入吉利丁片，搅拌至融化，离火。

11. 倒入乳酪糊，搅拌均匀。

12. 淡奶油打发至5,6分，稍微有点纹路即可。

13. 分次加入乳酪糊搅拌均匀。

14. 乳酪馅儿就完成了。

15. 取出冷藏定型的挞底，倒入乳酪糊，震平表面，入冰箱冷藏一晚。

16. 取出已经凝固的乳酪挞，哈密瓜挖球排在表面，外围一圈用蜜橘装饰，中间放一个薄荷叶。

17. 吹风机吹一下四周，底部垫一个杯子，即可轻松脱模。

18. 用小刀切开即可享用。

19. 美美哒~~

20. 挖完球的哈密瓜倒入破壁机，直接打成清新爽口的哈密瓜汁即可。