法式藜麦芝麻乡村面包

在这个‘捉腰’😱的季节，健身房是一个好去处，在下午茶时间吃上2片乡村包包，下班可以直奔健身房，而且能量满满💪减脂期用这包包做主食，藜麦的低脂高蛋白，加上芝麻的高蛋白，健身能量包的完美搭配。

用料  

法式藜麦芝麻乡村面包的做法  

1. 把T65和水混合均匀，放冰箱冷藏
   1小时。藜麦和芝麻洗干净，沥干水分待用。

2. 1小时后，从冰箱取出面团，把盐和橄榄油放入面团，厨师机打面到拉出膜，不需要出手套膜，放入藜麦和芝麻慢速搅拌均匀，放回盒子里，进行一发，1小时，25度。

3. 在帆布上洒手分，取出面团，进行折叠反面，在盒子洒点手分，把面团放回盒子，盖好盖子放结皮，发酵1小时，25度。

4. 这样折叠3次后，放发酵篮，发酵篮里洒手分，发酵大约1小时，手指粘粉按下面团，会轻微回弹，会留指痕，已经可以拿去烤，不要发酵过度。
   放发酵篮时开始预热烤箱，220度，石板置底层，烤碟装烘培石置中上层，预热一小时。

5. 发酵好后，烤箱预热好后，烧100毫升开水备好。用炉产或烤盘底（烤盘反过来用）上放油布，把包包倒在油布上，割包，马上滑入石板上，在中上层的烤碟里导入100ML的开水，制造蒸汽，烤30分钟。

小贴士

保持低温。如用天然酵母（鲁邦种），按粉水更换即可。