肉桂螺纹面包
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这是去年遗留的食谱之一 :) 适当肉桂粉放在糕点里是很迷人的,所以当初看到这食谱,我就想尝试一下。这个面包空口吃固然不错,但如果裹上蛋奶液做成法式吐司french toast,则更妙了。
摘改自Closet Cooking之Cinnamon Swirl Bread,做一条9*5-inch的面包。
用料
面团 | |
黄油 | 1/3 cup,融化 |
牛奶 | 1 cup |
鸡蛋 | 2 颗 |
糖 | 1/4 cup(原食谱1/3 cup) |
中筋粉 | 3 1/2 cups |
盐 | 1/2 tsp(原食谱1 tsp) |
干酵母 | 2 1/2 tsp |
肉桂馅 | |
黄油 | 2 tbs,融化 |
糖 | 1/4 cup(原食谱1/3 cup) |
肉桂粉 | 1 tbs(原食谱2 tbs) |
鸡蛋水 | 少许(用鸡蛋和一点点水或牛奶调和) |
肉桂螺纹面包的做法
将【面团】里的所有食材放入面包机中,启动面团程序,进行搅拌出膜(扩展阶段即可)和基础发酵的工作
完成基础发酵后,将面团擀开,一边长为所用的模具边长(9英寸),另一边尽可能擀开,大概18-24英寸
将【肉桂馅】食材组里的黄油抹在擀开的面团上,然后混合糖和肉桂粉,并把它撒在面团上,卷起
面团入模后,进行最后发酵
烤箱预热350°F,面团上刷鸡蛋水,烤30-40分钟,取出凉透切件
小贴士
上面这张图就是做了法式吐司的。我除了干吃以外,还抹过奶油奶酪,个人觉得法式吐司口味的更棒~
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