面包糠炸鸡腿（短时间）

上午老妈买来了鸡大腿，但我上午上班，晚上还要去接夜班，中午回来吃过饭后，我就洗了鸡腿并腌制，但孩子15：40就放学到家了，主要是想快速做好给他吃。
查看了几个炸鸡腿菜谱都建议腌制4小时以上或放冰箱腌制过夜，我腌制时间1小时后放锅蒸，然后挂糊，裹面包糠炸，味道也不错。

用料  

面包糠炸鸡腿（短时间）的做法  

1. 鸡大腿泡一下，洗净血水，用刀划开数道，并用牙签扎孔，多扎，方便后续入味；加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜片、葱白腌制至少1小时。
   建议给鸡大腿按摩10钟，以便吸收入味。

2. 放蒸锅蒸10分钟；
   受热后能吸收调料入味；
   然后倒掉汤汁，取出加入的姜片等调料，并尽量控掉汤汁。

3. 鸡蛋、淀粉、面粉搅拌成糊，鸡大腿放入其中挂糊后，裹上面包糠。

4. 锅中油加热，裹好面包糠的鸡大腿放入炸至金黄，捞出，稍控油即可。

小贴士

炸时油可以多放些，我放的少了。喜欢辣的可以加辣椒粉。本人第一次写帖，口味大家各有不同，可以互相交流，不喜勿喷。