甜奶酥手撕面包
来源：菜肴屋 阅读：2.27W 次
今天分享一篇超好吃的
用料
| 小麦粉 | 200克 |
| 水 | 100克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 奶酥黄油 | 36克 |
| 奶酥糖粉 | 30克 |
| 奶酥奶粉 | 45克 |
| 奶酥全蛋液 | 10克 |
| 奶酥芝士粉 | 12克 |
| 蔓越莓 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
甜奶酥手撕面包的做法
材料备齐，黄油软化
![甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
面团材料除黄油外全部放入面包机揉面
![甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
揉成团后加入软化的黄油继续揉
![甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
揉到出薄膜为止，不用太极致的薄
![甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
滚圆放在面包机里，不用插电，室温放置，进行基础发酵即可，发酵到2倍大。
![甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
这个时候做奶酥馅：将全部材料混合即可。
![甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
取出发酵的面团，排气，滚圆松弛10分钟。
![甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
面团擀成30*35厘米的片状，将奶酥馅均匀的涂抹上
![甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
表面再撒适量蔓越莓，从侧面开始卷，收紧封口。
![甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
用切刀从中间一切为二。
![甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
将每条的两边向中间同时卷，如图。
![甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
放在铺了油纸的学厨9117圆模中。
![甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
放入柏翠PE3040烤箱下层，启动发酵模式 发酵约40分钟，发酵到模具8-9分满
![甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
面团表面涂全蛋液，撒适量杏仁片
![甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
柏翠3040烤箱下层，烘烤模式 190度20分钟，上色及时盖锡纸。
![甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
出炉脱模放凉即可。
![甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "甜奶酥手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
小贴士
学厨：WK9117 6寸圆模具1个量
感谢想飞的鱼提供配方
大家都在看
最近更新