法棍/乡村面包 - 3种面团

把不同的配比记录下来，方便以后使用。

面粉含量为250g的面团，可以搓成2个短法棍。

用料  

法棍/乡村面包 - 3种面团的做法  

1. 和面。

2. 发酵2h-2.5h（23℃），期间折叠3次。

3. 整形成长棍或者乡村面包。

4. 二发45min（30℃），同时预热石板（250℃）。

5. 撒粉，割包，送进烤箱，洒水制造水蒸气，烤30min。

6. 取出冷却。