备份 百分百全麦吐司
来源：菜肴屋 阅读：3.25W 次
方子来自八卦兔 放在厨房看起来方便点
450克吐司模
用料
| 全麦粉 | 280克 |
| 鸡蛋 | 50克 约一只 |
| 牛奶 | 115克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 水 | 大约58克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 黄油 | 22.5克 |
| 黑糖 | 30-60克 |
| 汤种 | |
| 全麦粉 | 19.5克 |
| 水 | 52.5克 |
备份 百分百全麦吐司的做法
制作汤种：面粉和水混合加热至65度 注意不要糊底
制作好防止风干 冷却后使用
可冷藏2-3天![备份 百分百全麦吐司的做法步骤图 第2张]( "备份 百分百全麦吐司的做法步骤图 第2张")
揉至完全扩展阶段
![备份 百分百全麦吐司的做法步骤图 第3张]( "备份 百分百全麦吐司的做法步骤图 第3张")
在温暖处发酵至不回弹也不塌陷的状态
![备份 百分百全麦吐司的做法步骤图 第4张]( "备份 百分百全麦吐司的做法步骤图 第4张")
发酵好 分成三小份 滚圆 松弛约十分钟
![备份 百分百全麦吐司的做法步骤图 第5张]( "备份 百分百全麦吐司的做法步骤图 第5张")
吐司擀卷 先擀开呈椭圆形 在卷起 再擀开卷起 捏紧底部
同一方向放入模具![备份 百分百全麦吐司的做法步骤图 第6张]( "备份 百分百全麦吐司的做法步骤图 第6张")
二发至全满 32度 约半小时
![备份 百分百全麦吐司的做法步骤图 第7张]( "备份 百分百全麦吐司的做法步骤图 第7张")
预热180度 刷水 烤30-35分钟
![备份 百分百全麦吐司的做法步骤图 第8张]( "备份 百分百全麦吐司的做法步骤图 第8张")
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新