香兰世家——全麦芝麻面包脆 朴实的美味
来源:菜肴屋 阅读:1.63W 次
用料
配方1(香脆面包棒)高粉 | 150克 |
低粉 | 50克 |
酵母 | 1克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 15克 |
水 | 100克 |
卡夫芝士粉 | 20克 |
黄油 | 15克 |
芝麻蛋清 | 少许 |
配方2(全麦芝麻脆) | |
黑小麦全麦粉 | 200克 |
酵母 | 1克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 15克 |
水100克 | 100克 |
卡夫芝士粉 | 20克 |
黄油 | 15克 |
芝麻蛋清 | 少许 |
香兰世家——全麦芝麻面包脆 朴实的美味的做法
1、除黄油和盐以外的材料,放入和面机里,低速搅拌至材料成团后,转中速搅拌至面团光滑;转低速并加入黄油和盐,2分钟后转中速度搅拌至面团光滑,具有延展性即可,无需完全扩展。
2、搅拌好的面团,放入盆中,盖上湿的纱布,进行第一次发酵,40分钟,无需面团涨至2倍大哦!
3、醒发好的面团,用擀面棍均匀的擀成厚约0.3的面片,尽量厚薄均匀!4、在擀好的面皮上,刷上蛋清,并撒上黑白芝麻,多少随意!
注意:如果想吃川味的面包脆,请在此时撒上适量的辣椒粉和花椒粉哦,啃着一定是非常过瘾的[香兰世家]全麦芝麻面包脆 朴实的美味
5、把芝麻轻轻压一下,避免脱落;然后用尺子比着,切成约1cm宽的面条,并搓成麻花状;
6、整齐放入烤盘,进行15分钟的二次醒发。7、烘烤:中层,上火180,下火150,约15分钟,烤至金黄即可,然后,用余温烘15分钟左右;一定要烘的,不然不够脆
小贴士
这个面包棒做了好几次,真的很香。但是,今天做的这个是最好吃的,因为用了全麦粉,比用纯面粉香
很多,加上香香的芝士粉,真的是非常美味,而且低糖低油,不失为茶余饭后的好点心!
热门内容
大家都在看
最近更新