面包机揉面,冰箱冷藏过夜,小餐包
来源:菜肴屋 阅读:1.4W 次
😭第一遍发都写完了点错了,什么都没有了!
1.这个小餐包脆脆的,比较有嚼劲。
2.直接法,第一次发酵冰箱过夜。适合上班族,第一天揉面,第二天整形烘烤,不会搞得很晚。
3.用这个做了几个加沙拉酱和肉松的面包,结果,觉得不是很合适,肉松配松软的面包更好。
用料
盐 | 7g |
高粉 | 400g |
酵母 | 7g |
糖 | 20g |
牛奶 | 250g(换成水240g) |
鸡蛋 | 50g |
无盐黄油 | 20g |
面包机揉面,冰箱冷藏过夜,小餐包的做法
除黄油以外的原料全部加到面包机里(酵母,盐 ,糖分别放面包机三个角落)
选择和面15min(没有发酵过程的和面程序),表面大致光滑(不光滑再揉15min),之后加入黄油
揉至可以拉出薄薄的膜,
盖上保鲜膜,冰箱冷藏过夜
取出分割成16个,我为了省事,分了13份,变成大餐包了,醒面20min,之后整形成圆形,还尝试了几个里面加沙拉酱和肉松。
整形好放烤盘,盖上保鲜膜发酵40mi,180℃烤15-20min
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