简易燕麦小餐包（来自文怡）

用料  

简易燕麦小餐包（来自文怡）的做法  

1. 葡萄干洗净，用朗姆酒泡软（如果没有酒，用清水代替）。

2. 将酵母倒入40度左右温水中，搅拌均匀，（我是直接把酵母盐糖面粉放一起加水和起来，也没有问题）将面粉、盐、糖、混合在一起，分几次加入酵母水，合成面团，揉至面团有劲后，混入葡萄干和燕麦片揉匀。

3. 将面团分割成40克的小面团，分别用手揉成圆球状，然后盖湿毛巾醒发10分钟。

4. 松弛后的小面团，用手压扁再揉圆，每个沾一层面粉，用剪刀在顶部剪十字小口，放温暖密封处发酵40分钟。

5. 烤箱预热至180度，烤盘放烤箱中上层（我放中层），烤18分钟左右出炉（我烤了22分钟左右）。先设置18分钟，烤完观察下，觉得没熟再继续烤一会。