南瓜小餐包(粗粮低卡)
来源:菜肴屋 阅读:2.6W 次
用料
高筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 120克 |
南瓜泥 | 200克 |
糖 | 30克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
熟黑芝麻 | 30克(可以没有) |
南瓜小餐包(粗粮低卡)的做法
第一步没拍照。南瓜需要提前蒸熟,用勺子就可以轻易压成泥。
将黄油和熟芝麻以外的所有材料,混合开始和面。揉到扩展阶段。
注意⚠️:南瓜如果蒸熟本身就有很多水分。面粉依据面团的软硬程度适量添加。将黄油和熟的黑芝麻放进面团,均匀融合,开始一次发酵。
发酵:烤箱中层,下管35度,40分钟发酵到之前两倍大,取出,揉搓排气后,分成60克每个的小面团。
整形。餐包整形比较容易,揉成圆团团,均匀摆在烤盘上,进烤箱进行二次发酵。
二次发酵:烤箱中层,下管35度,40分钟,发酵到两倍大。
烤箱上180度,下165度,烤20分钟,出炉!
注意⚠️:每个烤箱实际温度不太相同,依据自己烤箱脾气调整烤的温度和时长。出炉后提高摔打下烤盘,倒扣面包,冷却。
撕开每一个小餐包,可以享用啦!
这个面包超乎想象的软,有芝麻香气。
特别不甜。喜欢吃甜的宝宝感觉糖可以加到100多。我控制热量就不多加了🙄
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