每周必做北海道吐司🍞
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用料
高筋面粉 | 100克 |
干酵母 | 1克 |
牛奶 | 60克 |
高筋面粉 | 160克 |
酵母 | 2克 |
奶粉 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 2克 |
每周必做北海道吐司🍞的做法
1先制作老面。把最前面三样材料混匀发酵到两倍大,然后把除了黄油和盐的所有材料放一起揉搓成能出锯齿状膜的面团,最后加入盐和黄油。
2、加入盐和黄油后揉出手套膜。只有这个状态出来面团才会有拉丝效果和柔软细腻的口感。
3.分成均匀的三等份,我实际做的是两份,配方是一份的量
4.擀成长条卷起约40厘米,如图左边的面团。重复两次操作,把面团放入表面涂油的模具
5、放入烤箱烤调发酵模式,发酵到面团离模具顶部只有3.5厘米,用165摄氏度上下火烤35分钟
6、烤好的面团取出,倒扣稍微冷却脱模
7掰开呈现拉丝效果是最好的
切片冷藏可放三天
可以夹开心果酱和荔枝肉,放点奇亚籽
怎样都好吃
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