地狱厨房之巧克力甜甜圈
来源:菜肴屋 阅读:2.83W 次
用料
牛奶 | 240克 |
酵母 | 克 |
糖 | 65克 |
黄油 | 86克 |
高筋面粉 | 490克 |
蛋黄 | 2个 |
油 | 适量 |
内馅 | ⬇️ |
黄油 | |
蜂蜜 | |
巧克力 | |
外表面 | ⬇️ |
糖粉 | |
可可粉 |
地狱厨房之巧克力甜甜圈的做法
温1cup牛奶至110F, 43度。
1大勺酵母里放糖。
冲温奶,搅拌,静置。
热牛奶,加黄油,融化。
过筛面粉。加一下🤏盐。蛋黄。
一边加奶,一边搅拌。
加入酵母。搅拌成,粘粘乎乎的状态,不是面团,可以从铲子上掉下去,又不是液体。
案板上轻揉成面团。发酵两倍大。
做内馅:加热奶油,蜂蜜。巧克力剁碎,加黄油。
热奶油浇过巧克力和黄油。
充分搅拌均匀,入冰箱冷藏。
面团分割成块,再放置40分钟。
油温烧至180度。油炸。
炸到敲一敲,表面硬,响,中间就熟了。
混合糖和可可粉。
趁热让甜甜圈裹上糖粉。
内馅挤入面包内。
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