手撕芋泥小吐司
来源：菜肴屋 阅读：1.02W 次
日常做吐司，450g要切片太麻烦了，试试用mini模具做的小吐司吧！绵密的芋泥馅料和松软的小面包，每一口都可以吃到，太赞啦～
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 牛奶 | 162克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 糖 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 鲜酵母 | 7.5克 |
| 芋泥馅料 | |
| 荔浦芋头 | 200克 |
| 水 | 50克 |
| 糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 50-52克 |
| 紫薯粉 | 适量 |
手撕芋泥小吐司的做法
芋头切块用水煮熟，温热时把糖、奶油、紫薯粉一起打顺滑即可
![手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
除了黄油外所有材料都加进面缸
![手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
打出粗膜
![手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入软化的黄油
![手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
打出薄而韧的手套膜
![手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
一发26度，湿度75%发酵到2倍大
![手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
分割成66g一个小圆松弛15-20分钟
![手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
取出松弛好的面团
![手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
擀成长方形
![手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
抹上芋泥馅料
![手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
卷起来
![手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
切成两条编两股辫
![手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
放进模具里发酵，36度发酵到和模具齐平即可
![手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
烤箱提前预热，上170 下190，没有上下火用180，中层烤15-18分钟
![手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
注意上色盖锡箔纸
![手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
出炉震盘放凉就可以吃了
![手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
好吃😋
![手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "手撕芋泥小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
小贴士
1⃣️没有模具可以换成1个450g，烘烤时间温度根据自己平时的来
2⃣️馅料不固定，可以替换成其他自己喜欢的
3⃣️手套膜要求没那么严格，稍微厚点儿也行
4⃣️干酵母用2.5g可以替换
大家都在看
最近更新