营养健康法棍面包
来源:菜肴屋 阅读:3.26W 次
法棍表皮松脆,内心柔软而稍具韧性,越嚼越香,充满浓郁的麦香味。因为无糖无油,所以也十分营养健康。
图文食谱里面所用到的烤箱型号为德普烤箱807,烤的时间是15分钟左右。
视频食谱里面所用到的是最新在研制的809,所用烘烤温度为25分钟。
可以根据自己的烤箱自由调整时间,毕竟烤箱型号不同所需要的温度也千差万别,尽信书不如无书,大家灵活运用即可。
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用料
高筋面粉 | 260g |
低筋面粉 | 140g |
水 | 240g |
酵母 | 8g |
盐 | 8g |
营养健康法棍面包的做法
将所有原料混合成面团,揉至面团接近完成阶段,进行40min基础发酵。
将发酵好的面团平均分为六份,每个揉圆,松弛10min。
将面团压成长条状,整齐的摆入烤盘。
将烤盘放入烤箱,底下放一盆热水,关上烤箱门进行最后发酵,约1小时。
将面包取出,晾干水分,用刀片划三刀。
德普电烤箱焙烤档200度,提前预热,入炉前用喷壶在面包表面喷水,烤制大约15分钟,表皮颜色为褐色即可。
成品
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