改良版“锅包肉”更适合湖南人口味哦
来源：菜肴屋 阅读：8.39K 次
用料
| 里脊 | 400克 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 6勺 |
| 米醋 | 3勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 2勺 |
| 红辣椒 | 半根 |
| 生姜丝 | 少许 |
改良版“锅包肉”更适合湖南人口味哦的做法
1、里脊肉切成两个硬币厚左右的肉片，用刀背拍松；
2、加入料酒、生抽、胡椒粉、少许盐腌制；
3、十分钟后加入淀粉搅拌均匀挂糊；
4、热锅冷油，油烧至六成热，放入里脊肉炸制，全部炸完后，复炸一轮，炸制金黄后捞出；
5、锅底留油，放入姜丝，辣椒丝炒香后放入炸制好的锅包肉翻炒，加入调制好的汁儿（三勺醋，两勺糖，一勺生抽），大火翻炒，出糖色挂匀后起锅。锅包肉，请品尝🙆
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