柔软的让人捏不停的吐司

我做了几袋面包粉的吐司，没一个成功的，简直怀疑人生，后来这个结合“烟暖雨出”的方子做了点儿调整，终于成功，太成功了！

用料  

柔软的让人捏不停的吐司的做法  

1. 做个汤种，多出来的15克面粉和75克水，小火熬成面糊，比较浓稠的状态即可。

2. 把液体放下面，包括面糊，粉类放上面，盐糖分开放，酵母放面粉中间

3. 用筷子或者勺子把东西搅拌一下，不要有干粉就好了。然后盖个保鲜膜放进冰箱里，40分钟。

4. 把面放进面包机里，揉面15分钟，放黄油，再揉25分钟。面包机发酵40分钟。

5. 拿出面团排气，用搓衣服的方式搓面团，不要太用力，也不要太轻。

6. 把面团分成三份，整形，放进吐司盒，放到烤箱里，同时放一碗水，烤箱进入发酵档位，温度归零。发酵至面团涨至吐司盒的九分满。

7. 150度烤40分钟，期间注意吐司的颜色，因为是山形吐司，所以上色以后要加盖锡纸。我这个有点儿盖晚了所以颜色深了。

8. 到时间后马上拿出来，特别软，特别特别软。

9. 拉丝很有感觉，汤种面包的柔软就是这么诱人。

小贴士

面粉搅拌一下一定要放冰箱里冷藏40分钟，二发一定要把烤箱温度归零。