无油亚麻籽坚果全麦面包
来源：菜肴屋 阅读：2.85W 次
是微博上健身小厨的方子，记录一下。
用料
| 全麦粉 | 320克 |
| 酵母 | 6克 |
| 盐 | 3适量 |
| 红糖 | 15克 |
| 牛奶 | 270克 |
| 燕麦 | 30克 |
| 各类坚果蔓越莓果干等 | 70克 |
| 亚麻籽粉 | 10克 |
无油亚麻籽坚果全麦面包的做法
红糖加温水加酵母搅匀静置发酵5分钟
所有分类混合均匀
面粉类中加入红糖酵母水和牛奶。我用的脱脂奶。液体总量270克。根据面粉吸水情况调整。我第一次做水不小心加多了。导致面团偏稀了点。
和面30分钟，大概出手套膜就可以了。
室温略湿润的地方发酵一小时。发酵两倍大。
发酵好的面团加入果干揉匀，松弛十五分钟。再烤箱发酵半小时，膨胀一倍大。
撒粉，割包，200度烤25分钟
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