咖啡坚果粒奇亚籽亚麻籽天然酵种全麦面包(柏翠PE8289)
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用料
主面团材料: | |
天然酵种 | 85克 |
五谷康全麦粉 | 125克 |
王后吐司粉或高筋粉 | 50克 |
土鸡蛋 | 一个(38克) |
水 | 20克 |
枫糖粉 | 3克 |
粉盐 | 3克 |
清黄油GHEE | 12克 |
奶粉 | 10克 |
亚麻籽奇亚籽混合粉 | 5克 |
白神酵母 | 1克 |
咖啡坚果面糊材料: | |
黑咖啡液或速溶咖啡粉 | 适量 |
甜杏仁碎或其他坚果 | 适量 |
枫糖粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
清黄油GHEE | 适量 |
咖啡坚果粒奇亚籽亚麻籽天然酵种全麦面包(柏翠PE8289)的做法
我用松下面包机揉面。走两遍饺子皮,注意控制面温,后油后盐,夏天室温发酵。一小时。
制作面糊。材料混在一起搅拌搅拌(具体比例下次补)用速溶咖啡粉要用少许温水化开。
面团大约350克重。分割80-100克一条毛毛虫,松弛15分钟。再整形。(图片是我之前拍的随便充数),烤箱二发60-80分钟左右。看状态。
割包,把面糊塞缝隙里
表面可以刷一层蛋液。预热烤箱,我是柏翠PE8289风炉175度中层20分钟。
好吃。😋
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