生酮烘焙·小餐包
来源:菜肴屋 阅读:2.15W 次
生酮前几天真的很想吃碳水🥨🥖🥐🥯🍞
培根炒蛋配防弹咖啡,就是缺了一只小面包呀
吃不完可以冰冻保存。
平时带一个出门也防止爆碳。
吃起来会有点滑,是洋车前子壳的口感
但它是生酮烘焙里很好的粘合剂,免不了。
代糖不利于初期生酮,我没放。
用料
杏仁粉 | 120克 |
椰子粉 | 20克 |
亚麻籽粉 | 20克 |
洋车前子壳 | 36克 |
泡打粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 4个 |
黄油 | 50克 |
水 | 200ml |
苹果醋或白醋 | 10ml |
生酮烘焙·小餐包的做法
准备干料:全部倒进去搅拌均匀
代糖不利于初期生酮我没有放准备湿料:鸡蛋打散,黄油融化后一点点倒进去,水和苹果醋倒进去,充分搅拌均匀。
苹果醋也可以白醋替代。湿料倒进干料里,一定要快速搅拌!
刚开始是糊状,会逐渐吸水变成湿面团
盖上盖子,醒面10分钟
➡️这时候可以烤箱预热起来了50-60g一个搓团子,成品感觉60g的更好点。
很好成型,怕黏的也可以手上涂点油。
完成✅
烤箱180度,40分钟
先闹钟设定30分钟看下情况,再做调整漂漂亮亮,整整齐齐
60g面团的更像气派的小面包!
还是很松软的,口感模拟餐包,
有一点点滑,是洋车前子的口感。
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