黑麦芝麻小面包

用料  

黑麦芝麻小面包的做法  

1. 后加黄油揉至扩展阶段并基础发酵

2. 分割成40克一个，滚圆松弛10分钟

3. 擀成椭圆形，翻面后底边压薄，由上而下卷起整成橄榄球型

4. 表面抹上水后再滚上芝麻，进行最后发酵

5. 发酵完表面用利刀划个口子，中间抹上软化的黄油，放烤箱中层200℃15分钟。

小贴士

方子参考爱和自由的，原方用麦芽糖浆2克代替10克细砂糖，新鲜酵母6克代替2克既发干酵母。由于本人正处于哺乳期，麦芽糖浆有回奶作用，所以果断放弃，有新鲜酵母的和无需忌口的朋友可以试下原方。