最正宗的罗勒青酱花样杂粮面包🍞做法大全，罗勒青酱花样杂粮面包🍞的详细做法_面包

罗勒青酱花样杂粮面包🍞

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偶遇的惊艳，自制罗勒青酱与添加黑麦杂粮，酥软的麦香加罗勒的清香，少许的咸，爱了。

用料

高筋面粉	200克
T65面粉	70克
黑麦粉	30克
鸡蛋	2个
温水	130ml
酵母粉	3克
橄榄油	10g
罗勒青酱	70g
蛋黄液	少许

罗勒青酱花样杂粮面包🍞的做法

1，面粉300g+2个鸡蛋+温水130ml+3g酵母+10g橄榄油，揉成面团后、盖上保鲜膜室温饧发50分钟后，放入冰箱冷藏过夜。
2，拿出面团室温回温半个小时后。
3，倒入撒了干粉的面案上。
4，少许揉下，揉成光滑的面团。
5，盖上小盆，再饧发15分钟。
6，揉成光滑面团。
7，520g面团，取其中两个面团做面包。
8，一个面团生胚150g。
9，擀成厚度0.3公分的圆饼，另一个也是。
10，自制罗勒青酱70g。（罗勒20g坚果20g橄榄油25-30g大蒜3瓣黑胡椒盐调味）
11，用小勺抹圆饼生胚上。
12，（烤盘放上烘培纸）放烤盘上。
13.盖上另一个圆饼生胚，并捏紧周边。
14，中间扣一个小圆杯，以它为中心点划开14下。
15，2个一组，一手拿一条分别向内卷起，两条底部合在一起收紧。
16，分别卷起做好。
17，7组卷好。
18，准备少许蛋黄液
19，抹在面包生胚上。
20，表面都抹到。
21，盖上盖子再饧发10-15分钟。烤箱预热。
22，预热8-10分钟后，190度中层上下火烤25分钟。
23，拿出看状态。
24，200度上层再烤5分钟上色。
25，色香味俱全。
带着罗勒的清香。
外酥内软
40-45g一瓣
热吃更香
控制好量，2块（瓣）足矣。

小贴士

1，模具最好用圆盘更好定型。
2，可以做成纯素食版，鸡蛋换成温水80ml，表面涂抹的蛋黄液改成橄榄油。
3，青酱内馅也可以换成红豆沙，变成甜味的花样面包。
4，面团也可以直接发酵一小时、就可以制作，不用冷藏过夜。
5，剩下的面团可以冷藏做馅饼用，很方便。
6，加了鸡蛋和青酱的面包比杂粮面包热量高，控制好量。