英女皇下午茶之司康
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英女皇伊丽莎白御厨公布的司康食谱
值得拥有
配方可以司康6个
用料
| 冰冻！！黄油 | 55克 |
| 鸡蛋液 | 半颗鸡蛋 |
| 无铝泡打粉 | 8克 |
| 冰！！牛奶 | 85克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 1-2克 |
| 中筋面粉 | 210克 |
| 蛋黄 | 适量 |
| 司康模具 | 1个 |
英女皇下午茶之司康的做法
将所有粉类混合后过筛
![英女皇下午茶之司康的做法步骤图 第2张]( "英女皇下午茶之司康的做法步骤图 第2张")
黄油切小块后放冰箱冷冻10分钟
![英女皇下午茶之司康的做法步骤图 第3张]( "英女皇下午茶之司康的做法步骤图 第3张")
将粉类覆盖冷冻黄油，用指尖捏碎，至比较粗的面包糠状态
![英女皇下午茶之司康的做法步骤图 第4张]( "英女皇下午茶之司康的做法步骤图 第4张")
分次加入鸡蛋液和冰牛奶，混合均匀，轻轻混合不要揉避免起筋。至面团可以抱团即可
![英女皇下午茶之司康的做法步骤图 第5张]( "英女皇下午茶之司康的做法步骤图 第5张")
擀面杖擀开面团，厚度2厘米左右
用你喜欢大小的司康模具分割司康![英女皇下午茶之司康的做法步骤图 第6张]( "英女皇下午茶之司康的做法步骤图 第6张")
刷上全蛋液
![英女皇下午茶之司康的做法步骤图 第7张]( "英女皇下午茶之司康的做法步骤图 第7张")
烤箱中层上下火180摄氏度，烤30分钟。烤到15-20分钟时烤盘转向，让司康上色均匀
![英女皇下午茶之司康的做法步骤图 第8张]( "英女皇下午茶之司康的做法步骤图 第8张")
小贴士
所有材料一定要冰！冰!冰！
动作要快！避免黄油融化！避免面团起筋！
天气太热面团放冰箱冷冻1小时再分割
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