「 肉自己家の私房菜 」可能是最好吃的肉松小酥饼-一口一个的超饱足肉松小方块～

我不過萬聖節，所以也怪閒的，做了點小食，這個肉鬆小酥餅。。。可能是最好吃系列？
我做了兩種，原味的和肉鬆爆款，原味入口和之前的蔥油桃酥很像，酥軟鬆脆，好似烤焦了的鹹鴨蛋黃，裡面飽含香蔥肉鬆碎和豬油；
肉鬆爆款就不用說了，原味外裹滿了飽滿的肉鬆，一口下去，大概會升天

用料  

「 肉自己家の私房菜 」可能是最好吃的肉松小酥饼-一口一个的超饱足肉松小方块～的做法  

1. 准备工作：
   
   ①黄油猪油拿出放置室溫鬆軟
   ②香蔥切碎放置通風處稍微晾乾水分，有水分會影響口感
   ③肉鬆切碎，所有食材稱量好

2. 黃油加入糖粉和鹽，攪打至蓬鬆發白體積增大
   
   加入豬油，攪打均勻
   
   多次少量的加入雞蛋黃液，每次都要攪打均勻了再放下一次
   
   加入芝士粉，攪打均勻

3. 攪打好的油膏，一次性的加入香蔥、肉鬆沫，篩入麵粉和泡打粉，用刮刀翻拌均勻，沒有乾粉並且成型就行！不要拌太久
   
   成型的麵團倒到案板上，蓋上保鮮膜擀成0.5cm左右的面胚，用刀切成小方塊

4. 烤箱預熱，180度30分鐘，
   
   小方塊擺入烤盤，刷上蛋黃液，刷兩遍
   
   擺入烤箱下層（我的烤箱只有兩層且火溫）
   
   最後留五分鐘放到上層使其上色金黃即可
   

5. 烤好后取出，散熱架降溫，已經可以吃了
   
   喜歡肉鬆多的，每個取出塗上沙拉醬，放入肉鬆碎里翻滾，粘滿肉鬆為止