「 肉自己家の私房菜 」超級好吃的烤雞腿！！！脆皮烤鴨的口感！！！

這次烤雞真的有點厲害！
老蔡負責醃製，我負責烤製
他調的醃汁真的沒的說太好味了！虽然是很普通哒调料但是味道却很经典！
鸡肉經過了一晚上的浸泡醃製，吸飽了味足的汁水，經過我一個多小時的不斷換溫和位置的烤製和刷汁，肉不幹不柴，表皮油亮，又香又脆類似烤鴨的口感～

其實做了一大盆～大家吃完了一本滿足的～

用料  

「 肉自己家の私房菜 」超級好吃的烤雞腿！！！脆皮烤鴨的口感！！！的做法  

1. 雞翅雞腿放入容器
   
   倒入生抽，老抽，料酒，白砂糖，蒜末，蜂蜜，姜末，八角，少量盐
   
   其中老抽和料酒的量是生抽的一半，白砂糖量自己定，蒜末姜末一定要多！
   

2. 帶上手套好好按摩雞翅雞腿使其能夠很好的入味，好好翻幾次，使其入味均勻，蓋上保鮮膜，保存過夜

3. 開始烤製！一切以自己的烤箱脾氣為準！這裡說說我的烤箱的烤法：
   
   ①碼放烤盤的時候來預熱烤箱
   
   ②醃汁盛出一部分備用，蜂蜜倒出來備用，準備一個小刷子
   
   ③蒜末去幹淨的雞翅雞腿碼放在烤盤裡，送進烤箱，設定：180度，60分鐘，烤盤放下層
   
   ④每20分鐘拿出，均勻的刷醃汁，然後倒過來烤盤繼續烤（因為我烤箱受熱不均所以得換過來再烤一烤，反正保證上色均勻就好）
   
   ⑤一個小時以後，水分差不多收干墊紙上應該有很多多餘的汁水，拿出來，換一張乾淨墊紙（錫紙），均勻的在雞肉表面上刷上蜂蜜，繼續送進去烤，這次是放在中層，設定是40分鐘
   
   ⑥每二十分鐘拿出刷一下蜂蜜，換換烤盤方向，直到外皮摸上去不水，顏色變為深紅
   
   ⑦撒上白芝麻就可以出爐了～

4. 水分一定要收干！表皮一定不要水水的！
   這樣子皮的口感才有脆皮烤鴨的感覺～！

小贴士

每個烤箱脾氣不同我的火溫！請自行調節～～