花见烘焙Hanami——樱花面包卷

在日本，每年从2月起，
各大商场、商店就会推出不计其数的樱花主题商品。
作为日本象征的樱花，
虽然花期短暂，但绽放时那刹那的绚烂，
总是美得令人难以忘怀。
日本人对于樱花的热爱，也丝丝入扣地渗入了生活中的很多细节之中。
樱花季的商场，可以说是粉色的天堂，
各种以樱花为灵感的化妆品、食品、文具、卡片、信纸，甚至饰品、衣物。。。
琳琅满目，美不胜收，
总是令人流连忘返。


美丽的樱花，经过食品加工，
也被做成了各种各样漂亮又可口的食物。
樱花豆沙酱是日式和果子中常常出现的食材，
可用于制作樱花大福、樱花饼等。
细腻柔滑的白豆沙中，加入天然的粉色樱花花瓣，
与樱叶，带有樱花的淡淡芬芳，非常别致。
我将它用来做了这款樱花面包卷，
即使经过高温烘烤，樱花豆沙的颜色还是很好地保持了原样，
入口即化、带有轻微咸味，很令人难忘。


如果买不到樱花豆沙酱，
完全可以用普通的红豆沙代替，
带有豆粒或不带豆粒的都可以，
做出来就是同样美味的红豆面包卷。
本食谱的面包面团，成品非常柔软可口，
一定要试试哦！

樱花面包卷
直径约9cm的面包9个
烘烤时间及温度：预热至200度（实际烘烤温度为180度），12分钟

用料  

花见烘焙Hanami——樱花面包卷的做法  

1. 从配方量中取出少许水，与酵母搅拌混合成酵母液。

2. 将原料中除无盐黄油以外的其所有材料混合，揉成团后，加入切成了小块、软化到室温的无盐黄油，继续揉面至面团的扩展阶段（拉开面团，用手指可以戳出边缘不太光滑的小洞）。
   
   
   
   *使用厨师机时：将原料中除无盐黄油以外的其所有材料放入揉面盆，先用1档揉面约5分钟，成团以后，改用3档，继续揉面约10分钟至面团整体光滑后，加入黄油继续揉面10-15分钟。

3. 一次发酵：将面团整理成光滑的圆球状放入发酵盆，有缝隙的一面朝下，在盆上盖上一块保鲜膜，再盖一块拧干了的湿布，放在温暖处发酵至原来的2倍大（28度的温度下大约需要1-1.5个小时）。

4. 4，中间发酵：将面团放在揉面垫或操作台上，一边挤出空气，一边将面团整理成长方形。

5. 将面团左右两边往中间折，再将另外两侧往内折，形成一块小的长方形。

6. 用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻室发酵15分钟，注意不要让面团冻硬。

7. 中间发酵结束后，用擀面杖将面团擀成约长35cm*宽20cm的尺寸，将靠外的一侧压薄，以紧紧粘合在台面上。
   
   
   
   *使用带有刻度的硅胶揉面垫十分方便。

8. 将适量樱花豆沙酱挤在面团上。如果没有，也可以用红豆沙等代替。

9. 将面团从靠近身体这一侧卷起，注意要卷紧一些，末端要粘合紧。然后用硬质刮板切分成9等分。
   
   
   *关于二次发酵的温度和湿度：在没有发酵箱的情况下，可以使用烤箱的发酵功能，同时在烤箱内部放一杯冒着热气的开水（请注意中途一般需要更换一次开水）。如果烤箱没有发酵功能，也可以放在微波炉内进行，同样需要放一杯开水。如果以上条件都不具备，也可以使用大蒸锅，下面放热水，将模具隔水放置在锅内，盖上锅盖发酵。

10. 切面朝上，放在纸托上，放入温度28度、湿度85%的环境下进行二次发酵，时间大约45分钟。

11. 二次发酵结束后，将面包放入预热到200度的烤箱，把温度调低到180度，烘烤12分钟左右，至表面金黄后取出。