花见烘焙Hanami—— 风靡日本的香橙味Maritozzo面包

你知道现在日本最红的甜食”Maritozzo”是什么吗？
从原宿的”EATALY”为首，
最近日本到处都出现贩卖”Maritozzo”的店家。
“Maritozzo”是一种在类似布里欧修的面包中间夹入满满的鲜奶油所制作的面包，
是一种罗马软欧包，
在意大利常在咖啡厅当作早餐和咖啡一起享用。
不仅有着甜而不腻的美味，
可爱时尚的外观也是人气爆棚的理由之一。
切开口的面包中裹着大量的奶油，
看上去好像咧开嘴大笑的笑脸，
非常可爱，也很治愈系，
看着就令人不禁有了好心情。

今天分享的便是一款超人气的Maritozzo面包，
纯白的奶油馅中添加了糖渍橙皮丁和橙子酒，
口味十分清新。
也可以根据个人的喜好加入其他水果粉、水果丁等，
做成自己喜欢的独特口味哦！


香橙味Maritozzo面包
（原食谱为日本浅井商店创作，经授权翻译发布）

份量：6个

烘烤时间及温度：
180°C，13-14分钟

准备：
1，无盐黄油提前从冰箱中取出，切成小方块，在室温下回温。
2，烘烤前将烤箱预热至180°C。

用料  

花见烘焙Hanami—— 风靡日本的香橙味Maritozzo面包的做法  

1. 在厨师机的搅拌盆中放入除黄油以外的所有原料。

2. 用中速揉搓面团约6-7分钟。

3. 加入切成小方块的无盐黄油。

4. 继续以中速揉面约8分钟，直至黄油完全融入面团。

5. 揉面途中需要一直检查面团的状态，如果用手指撑开面团，可以拉出不易断的薄膜装，就可以结束揉面了。

6. 一次发酵：将面团揉圆，放入发酵盆中，表面盖上一层保鲜膜。

7. 在30°C的温度下，发酵至原来的两倍大，大约需时60分钟。

8. 将发酵好的面团放在撒了手粉的台面上，用刮板平均分成6份。

9. 面团光滑的一面朝上，轻轻滚动面团，使表面光滑平整，尽量揉成漂亮的圆形。

10. 将面团放在发酵布上，盖上一块湿布，在室温下静置15分钟。

11. 将面团排气并再次揉圆，摆放在垫了烘焙纸或油布的烤盘上，面团的接缝口朝下。

12. 二次发酵：在湿度85%、温度30°C的环境下，将面团发酵至原来的两倍大。

13. 放入预热到180°C的烤箱中烘烤13-14分钟，烤好后放在晾网上冷却。

14. 制作奶油内馅：将淡奶油、细砂糖放入打蛋盆中，隔冰水，用打蛋器打发至8分。

15. 加入切碎的糖渍橙皮、橙子利口酒，用刮刀搅拌混合均匀后，装入裱花袋中。

16. 将冷却好的面包横切开来，注意不要切断，在面包中间挤入大量奶油，外侧用抹刀抹平。

17. 在表面撒上适量糖粉作为装饰后完成制作。

小贴士

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