记录烘焙课D15:甜甜圈
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用料
1材料高粉 | 800克 |
低粉 | 200克 |
糖 | 150克 |
泡打粉 | 10克 |
奶粉 | 50克 |
酵母 | 13克 |
改良剂 | 5克 |
2材料鸡蛋 | 150克 |
3材料水 | 350克 |
4材料 | |
盐 | 10克 |
黄油 | 100克 |
记录烘焙课D15:甜甜圈的做法
面团搅打好基础醒发30分钟,分割成50克一个滚圆,再次醒发15分钟。擀成棍形,做成圆圈状。放入发酵箱醒发至两倍大。
油温160度炸至金黄色
光滑面粘细砂糖,或用巧克力装饰。
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