紫薯芋蓉餐包

本餐包配方和做法参照：，在此表示感谢。
提前做好紫薯芋蓉馅料，放冰箱冷藏备用。
牛奶（水）减少到220克。
适当增加一点糖。
使用厨师机搅面团。

用料  

紫薯芋蓉餐包的做法  

1. 用配方1至7项的配料，按1至7的顺序放入厨师机。
   在面粉中挖个坑，把第8项酵母投入。
   使用厨师机搅1-8项面团。

2. 乔立7600厨师机设定：2档搅3分钟，4档搅8分钟，在加入第9项黄油，用5档搅8-10分钟至出膜。
   因机器不同，仅供参考。

3. 搅好的面团。

4. 查看出膜

5. 手套膜

6. 盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

7. 面团发酵至1. 5至2倍大

8. 面团分成16份，搓圆，盖上保鲜膜放置15分钟。

9. 小面团压平，包上紫薯芋蓉馅。

10. 稍微压扁。

11. 用剪刀在边缘剪几个一厘米左右的口子。

12. 放在托盘上。

13. 烤箱底下放一小盆热水，托盘放入烤箱二次发酵。

14. 发酵至一倍大左右。

15. 用蛋黄上色，撒上芝麻。

16. 烤箱160度，20分钟。

17. 途中盖上锡箔，防止面烤焦。

18. 出炉。

19. 成品。

20. 成品。

21. 细节。

22. 成品。

小贴士

馅料可以换成其他的。