快手司康(淡奶油消耗)
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开了一罐淡奶油做曲奇,曲奇消耗量有限,想快快消耗掉淡奶油,免得坏掉浪费!
杏仁粉啊、椰蓉啊都可以不加,我手边刚好有就加了!基础口味,可以各种酱、奶油,轻轻在牛奶里泡一下也hin好ci……
用料
淡奶油 | 260-280克 |
低筋面粉 | 275克 |
细砂糖 | 45克 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 4-5克 |
杏仁粉 | 10-15克(可不加) |
椰蓉 | 10克(可不加) |
蛋黄 | 分量外(司康表面装饰) |
快手司康(淡奶油消耗)的做法
将所有粉类全部称量好放入一个较大的盆中;
加入淡奶油,不要一次性全部放入。留下10-15克左右看看面糊状态,搅拌至液体全部吸收,盆底如有干粉可继续加入剩下的奶油,成团即可(千万不要过度揉捏面团,不需要面团光滑);
将拌好的面团放置在案板上(案板上一定要撒粉,放粘),按压至1cm-1.5cm,不要过薄避免影响膨胀;
用喜欢的模具按压出形状,什么模具都可以,实在没有模具用杯子也行,用手也可以,尽量厚薄一致;
按压模具要在面粉里沾一下,防粘;按一次沾一次粉啊切记……按压好形状后,室温静置20-30分钟,刷蛋液;蓝后送入预热210度的烤箱,温度调整至200度,烤20分钟。观察上色后即可,完成。我烤了25分钟,而且还忘记拿出来,以至于上色过猛……
小贴士
1、表面蛋液可刷可不刷,我偷懒木有刷;
2、不要过度揉面团,成团即可不需要面团光滑;
3、可加入其他喜欢的配料,蔓越莓啊、核桃啊;杏仁粉、椰蓉也可以不加,不加的话液体需减少15-20克;
4、白砂糖量可以增加,方中量口味偏淡;
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