彩酥 蛋黄酥
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记录方子，给我自己看
用料
| 油皮 | |
| 糖 | 25克 |
| 水 | 78克 |
| 中筋面粉 | 193克 |
| 猪油 | 68克 |
| 油酥紫色 | |
| 低筋面粉 | 28克 |
| 紫薯粉 | 8克 |
| 猪油 | 18克 |
| 油酥抹茶 | |
| 低筋面粉 | 33克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 猪油 | 18克 |
| 油酥黄色 | |
| 低筋面粉 | 32克 |
| 南瓜粉 | 4克 |
| 猪油 | 18克 |
| 油酥红色 | |
| 低筋面粉 | 32克 |
| 甜菜粉 | 4克 |
| 猪油 | 18克 |
彩酥 蛋黄酥的做法
1.其中每个颜色小酥6g，共24g
油皮40g，包住4色酥![彩酥 蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "彩酥 蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
170度中层，30分钟，怕上色烤枯，可在20分钟➕盖锡纸
![彩酥 蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "彩酥 蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
方子总共可以做18只彩酥
豆沙25g➕整颗咸蛋黄
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