焦糖芝士奶酪司康
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这个司康口感很棒,外边加了一层脆焦糖,甜而不腻,还有奶油芝士的浓香,也不需要打发,做法很简单,喜欢司康的不要错过呀~
用料
司康面团用料: | |
无盐黄油 | 50克 |
低筋面粉 | 200克 |
白砂糖 | 20克 |
泡打粉 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
肯迪雅奶油芝士 | 50克 |
蛋黄(刷表面) | 1个 |
焦糖用料: | |
细砂糖 | 100克 |
水 | 50克 |
小苏打 | 2.5克 |
焦糖芝士奶酪司康的做法
黄油室温软化
面粉,糖,泡打粉混合均匀面粉放入黄油用手搓均匀
放入软化好的奶油奶酪和鸡蛋,搅拌成面絮,面粉吸水量不同,如果太干可以加适量牛奶用手揉成团,裹上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
这时候预热烤箱180度,10分钟冷藏好,取出切成6等份
表面刷一层蛋黄液放入预热好的烤箱,180度上下火中层烤20~25分钟,表面上色即可。
取出来放凉
焦糖部分:水和糖放锅里,不需要搅拌,中大火煮沸,直到变成微黄色,如图的气泡,就可以放入小苏打
放入小苏打不停的搅拌成焦糖色,然后关火
快速淋在司康上,放凉凝固
焦糖芝士司康就做好啦,里面浓浓的芝士味,松软的司康➕外边一层脆脆的焦糖,口感特别棒!
一口下去,甜而不腻还有最爱的奶油芝士味。
小贴士
1⃣️黄油和面粉要搓匀
2⃣️如果面团偏干就放适量牛奶调
3⃣️熬糖不需要搅拌,放入小苏打再搅拌
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