焦糖奶油芝士蛋糕
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用料1
奶油奶酪 | 160克 |
低筋面粉 | 1又2/3大匙 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
鲜奶油 | 2大匙 |
朗姆 | 酒1小匙 |
用料2 (焦糖奶油)
砂糖 | 35克 |
鲜奶油 | 3大匙 |
水 | 1小匙 |
热开水 | 1大匙 |
焦糖奶油芝士蛋糕的做法
焦糖奶油:砂糖加1小匙水,小火熬至焦糖色,关火,切记不要用勺搅拌,可以晃动锅使颜色均匀。再加入热开水搅拌,注意别被溅到,接着加入鲜奶油,并用刮刀拌匀,之后冷却备用
奶油加糖隔水软化,依次加入蛋黄,鸡蛋,1的焦糖奶油,鲜奶油,朗姆酒,每加入一样都必须拌匀,再筛入低筋面粉拌匀
倒入烤模,轻敲几下,烤箱中下层,180度烤15分钟,转为170度继续烤30分钟
烤好取出,冷却后冰箱冷藏一晚更美味,冷藏一晚再脱模
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