小花朵蛋糕(含4寸蛋糕做法)
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简单的装饰,就可以让蛋糕变得小清新。
今天要分享的是一款可爱的花朵小蛋糕,简简单单的装饰,就可以让这款蛋糕变得非常小清新。里面还是各种丰富的水果奶油夹馅,很适合拿来招待闺蜜哦。
用料
两个四寸加高配方 | |
蛋白 | 105克 |
蛋黄 | 55个 |
牛奶 | 45克 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 35克 |
白醋或柠檬汁 | 3克 |
六寸配方 | |
蛋清 | 80克 |
蛋黄 | 40克 |
牛奶 | 35克 |
玉米油 | 25克 |
低筋面粉 | 45克 |
细砂糖 | 35克 |
白醋或柠檬汁 | 3克 |
加油夹馅配方 | |
淡奶油 | 250克 |
果粒 | 适量 |
小花朵蛋糕(含4寸蛋糕做法)的做法
先来做戚风蛋糕,牛奶加玉米油搅拌至乳化
同款材料和工具都在我店里哦!
如果在制作过程中有什么疑问,可以添加我V :xiaochuniangjuanjuan , 也可以咨询店里客服哦先来做戚风蛋糕,牛奶加玉米油搅拌至乳化
筛入低粉,划一字搅拌到无干粉
加入蛋黄
搅拌顺滑,蛋黄糊就做好了
蛋白中加入白醋或柠檬汁,打发到出现大气泡之后,分三次加入细砂糖
打发到小尖角
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
倒入两个加高的四寸戚风模具中,震出大气泡
送入预热好的烤箱,上下火140度烘烤50到55分钟。(若用六寸模具,烘烤55到60分钟)
出炉后震出热气,马上倒扣,晾凉三个小时以上就可以脱模了
接下来来准备奶油,淡奶油加糖,打发到不流动的状态
打发到不流动的状态,在其中的一半淡奶油中加入芒果果粒,这一部分等下会用来做蛋糕的夹馅。
在蛋糕中间挖一个小洞
挤入芒果奶油
盖上蛋糕片
然后用奶油挤出一个个小花朵
中间再放上半球形的芒果果粒做装饰。
也可以换成蜜桃果粒,里面的夹馅就是蜜桃果粒+奶油了。
当然了大家还可以自由发挥,做成其它颜色的花朵小蛋糕。
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